「月額8円で持てる」ということで au の IS01 が最近話題になった。そして先日、au android ケータイ専用の Skype アプリが公開された。そのアプリの説明に重大なことが書いてある。 ※Wi-Fi のみで接続されている場合、Skype 通話はご利用いただけません。 …

海外のサイトを見ていると、コーヒーの味を科学的に分析する動きが出てきていることに気づく。コーヒーの味を決める２つの指標は (1)浸出強度（またはTDS）と、(2)抽出率だという。この根拠となっているのは '60年代に行われた研究（化学者 Ernest E. Lockha…

コーヒー抽出用フィルター K-ONE（米オレゴン州ポートランドの名店 Coava の Keith Gehrke 氏により設計された）を他の器具と組み合わせる実験をしたというブログ記事を見つけた。 実験を行ったのは Tim Styles 氏。 ハリオの V60 Technivorm Moccamaster KB…

25日、東京ビッグサイトで開催された IFFT interiorlifestyle living に行ってきた。 カプチーノ対決 出場者は6名だった。 松田拓也 (有)いしかわ／Cao Cafe 吉村直也 Bar Sorriso（バール・ソッリーソ）／Bar Sorriso 田中裕樹 (株)シャノアール／カフェ・…

池田氏がブログで引用していた箇所（マックス・ウェーバー『職業としての政治』）と当該原文と当該英訳文を参考のため、掲載しておく。 国家とは、ある一定の領域の内部で正当な物理的暴力行使の独占を（実効的に）要求する人間共同体である。国家以外のすべ…

Casa BRUTUS の今月号はコーヒー特集だ。アメリカのコーヒーブームのサードウェイブ（第３の波）について掘り下げている。 コーヒー店がたくさん掲載されている。Four Barrel Coffee や Blue Bottle Coffee や Sightglass Coffee だ。 ニューヨークで最も予…

『素粒子 (ちくま文庫)』や『プラットフォーム』で有名なフランス作家 Michel Houellebecq（ミシェル・ウエルベック）の新刊 La carte et le territoire が9月に上梓された。ウエルベックは、かの悪名高い発言“Et la religion la plus con, c’est quand même…